La Boutique Bien-être de Marie

lundi 1 octobre 2012

Locavore - épisode 2 (suite) : La patate douce et le céléri rave

Coucou,

Bon je profite de nouveau d'un jour sans activité au soir pour me mettre à la slow bio cuisine...Lol !!!

En tout cas, une chose est sûr c'est physique...pelé une patate douce ou un cèleri rave, c'est autre chose que d'ouvrir un sachet de surgelé ou un boîte de conserve.

Attention, je reste une fervente défenderesse des légumes préparées surtout surgelés. En effet, la slow cuisine comme son nom l'indique, ça prend du temps et du temps on en a pas toujours en soirée.

Mais découvrons nos nouveaux légumes :



La patate douce

La patate douce est une plante vivace de la famille des Convolvulacées largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules comestibles. Elle est appelée Camote dans les pays d'Amérique centrale, au Pérou et aux Philippines

Les bienfaits de la patate douce

  • Cancer 
  • Maladies cardiovasculaires : les feuilles de patate douce pourraient également exercer un effet protecteur sur la paroi interne des vaisseaux sanguins. 
  • Fonction hépatique : protection du foie
  • Diabète
  • Système immunitaire
  • Troubles cognitifs (c'est très bon pour la mémoire)




Le céleri-rave est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour la base de satige tubérisée consommée comme légume. C'est une variété de céleri.

Les bienfaits du céleri-rave

  • Cancer
  • Santé osseuse

Recette : Purée au 2 légumes et chipolata vapeur

Pelez les légumes (1 cèleri rave et 3 patates douces assez grosses pour 4 personnes). Pour le cèleri rave, il faut couper les feuilles, peler la pomme de cèleri rave et enlever les yeux avec un couteau. Pour les patates douces, il suffit de les peler ou de les gratter comme des pommes de terre. Avec un robot, réduisez les en fines lamelles. Dans un wok, faites revenir les lamelles dans un peu d'huile d'olive. 

Versez les lamelles légèrement rissolées dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (pas trop car aussi non ce sera de la soupe) et un bouillon cube (moi je mets un bouillon cube pot au feu). 

Placez les saucisses sur le dessus de la préparation. Couvrez. Les saucisses vont cuire avec la vapeur qui s'échappe de la cuisson des légumes, ce qui leur donne un goût unique.

Quand les légumes sont bien cuites, retirez les saucisses. Réduisez les légumes en purée. Servez avec les saucisses. C'est délicieux !!!!!

Bisous
Marie